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Et si on mangeait Paléo pour Halloween ? - Mon Régime Paleo
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Même si Halloween est la fête des morts et du sucre, on peut manger paléo et s’éclater !

De plus, un petit écart ce jour-là n’est pas grave, surtout si vous êtes en famille avec des enfants qui vous  menacent pour avoir des sucreries !

Alors, voilà, tout d’abord, dînons avec le plus symbolique des légumes d’Halloween : la citrouille.

Impossible de fêter Halloween sans une magnifique Jack’O Lantern. Vous allez donc vider votre citrouille puis utiliser sa chair pour faire une succulente soupe de citrouille à la sauge.

Soupe à la citrouille et à la sauge

 

♦ Pour 4 personnes

  • 1 càs d’huile d’olive
  • 1 oignon émincé
  • 4 dl de bouillon de légumes ou de poulet
  • 3 gousses d’ail pelées
  • 1 kg de citrouille en cubes (vous pouvez mélanger avec du potimarron )
  • 1 càs de sauge
  • 1 càs de thym
  • sel et poivre
  • Crème fraîche pour la décoration si besoin
  • Le petit plus de mon régime paléo : vous pouvez aussi mixer purée de citrouille et purée de châtaignes.

 

Dans une cocotte, faites revenir l’oignon dans l’huile 4 à 5 min. Ajoutez le bouillon, l’ail et les cubes de citrouille. Faites bouillir. Couvrez et laissez mijoter à feu doux 20 min.

Ajoutez le thym et la sauge.

Mixez, assaisonnez et cuisez encore 5 mn.

Servez chaud.

Décorez avec une poche à douille avec de la crème fraîche battue au fouet (Attention, en Paléo, la crème fraîche est tolérée en petite quantité…).

 

Maintenant, un très bon dessert effrayant : La tarte “Toile d’araignée” au chocolat et à la citrouille (pour ceux qui ont vidé une citrouille de 10 kg et qui ont de la purée en reste !).

Tarte Choco Citrouille

 

Pour la pâte :

  • 3 càs d’huile de noix de coco
  • 3 càs de sirop d’érable
  • ½  càs d’extrait de vanille
  • ½  càc de canelle en poudre
  • ½ verre de farine de noix de coco
  • 1 pincée de sel

 

Pour l’appareil :

  • 1 verre à moutarde bien plein de purée de citrouille
  • 1 verre à moutarde d’huile de noix de coco
  • ½ verre à moutarde de cacao en poudre
  • 6 càs de sirop d’érable
  • 2 càc d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 1 càc de cannelle en poudre
  • Vous pouvez ajouter des pincées d’épices que vous aimez : clous de girofle, noix de muscade…

 

Pour le glaçage :

  • 2 càs de lait d’amande
  • 1 càs d’huile de noix de coco liquide
  • 2 càs de beurre de noix de coco liquide
  • ½ càs de sirop d’érable
  • ½ càs de farine de tapioca

 

Préchauffez votre four à 180° C.

Mixez l’huile de noix de coco, le sirop d’érable, la vanille, la purée de citrouille, le sel et la cannelle.

Ajoutez les farines de noix de coco et de tapioca.

Étalez cette pâte au fond du moule en remontant sur les bords. Faites des petits trous à l’aide d’une fourchette (ou d’un couteau, à la Hitchcock !! hé hé hé !) et cuisez à four chaud 20 mn.

Laissez refroidir 10 mn.

Pendant ce temps, mélangez tous les ingrédients de l’appareil et mixez-les.

Versez ce mélange sur la tarte en lissant avec une spatule.

Faites le glaçage en dosant les liquides petit à petit. Votre mélange doit être crémeux et pas liquide.

À l’aide d’une poche à douille, faites une spirale de glaçage en partant du milieu de votre tarte vers les bords. Puis avec la pointe d’un couteau, tracez de légères lignes qui partent du centre vers les bords de façon à dessiner votre toile d’araignée !

Laissez prendre 2 à 3 h au frigo puis dégustez.

 

Maintenant, dégustez et régalez-vous ! AH ! AH ! AH ! (rire paléo maléfique…) 🙂

 

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