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Réalisation

• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 12 min
• Difficulté : Facile
• Type de plat : Goûter

Ingrédients – Pour 30 cookies

• 250 g de farine de blé
• 85 g de beurre de cacahuètes
• 113 g de beurre doux fondu
• 2 cc d’extrait de vanille
• 150 g de pépites de chocolat
• 1 œuf + 1 jaune d’œuf
• 0.5 cc de bicarbonate de soude
• 220 g de sucre roux foncé
• 100 g de sucre cristal

Préparation de la pâte à cookies

Préchauffer votre four à 170°C. Tapisser votre plaque de papier sulfuriser ou bien utiliser une plaque en silicone si vous en avez une. Prenez un saladier et mélanger la farine et le bicarbonate de soude. Dans un autre saladier, mélanger le beurre et le beurre de cacahuète, et laisser refroidir. Ajouter les sucres au mélange de beurres et bien mélanger. Ajouter l’œuf entier et le jaune, la vanille, et remuer jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.

Cuisson des cookies

Ajouter la farine progressivement pour former une pâte à l’aspect friable. Ajouter ensuite les pépites de chocolat. Déposer des boules de pâte de la taille d’une balle de golf. Laisser 5 cm entre chaque boule et les enfourner pendant 10 à 12 minutes. Le milieu de chaque cookie doit être moelleux et gonflé.

Dressage et conservation

Laisser refroidir sur la plaque pendant 5 minutes, avant de les déposer sur une grille pour qu’ils refroidissent. Les cookies se conservent bien dans une boîte hermétique pendant 4 à 5 jours.