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Qu’est-ce que le régime paléo ?

Qu’est-ce que le régime paléo ?

  Le régime paléo est né aux Etats-Unis à la suite des travaux de chercheurs tels que Boyd Eaton (université de l’Alabama) et Loren Cordain (université du Colorado) sur l’évolution de l’alimentation humaine. Il ne s’agit pas d’un régime...
Les bienfaits des aliments fermentés

Les bienfaits des aliments fermentés

Vous en mangez tous les jours sans même le savoir… L’appellation “aliments fermentés ou facto-fermentés » ne vous dit peut-être rien, pourtant vous en mangez et en buvez tous les jours. Le fromage, le yaourt, le café, la choucroute, le tofu, le saucisson, les...
La cuisson lente

La cuisson lente

Comment cuisinaient nos ancêtres à l’ère paléolithique ? Ils connaissaient le feu et cuisaient leurs aliments tout comme nous. La cuisson des aliments par le feu permet de détruire la plus grande partie des bactéries nocives contenues, en particulier, dans les...