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Le régime paléo proscrit certains aliments, cela peut laisser croire qu’il est impossible de consommer de délicieux petits déjeuner en suivant cette alimentation. Afin de démontrer le contraire nous vous proposons cette liste de petit déjeuner plus ou moins copieux dans le but d’enrichir vos recettes de petit déjeuner et y rajouter de la nouveauté.

Tarte au chocolat paléo

Cette délicieuse recette de tarte au chocolat est à consommer avec modération !

Ingrédients

  • 200 g de noix
  • 200 g de dattes
  • 200 g de chocolat noir
  • 300 g de crème de coco
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 moule de taille moyenne

Préparation

  • Transformer les cerneaux de noix en poudre, et faire de la purée avec les dattes.
  • Ajouter la cannelle et mélanger le tout jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
  • Étaler la pâte dans un moule en tassant bien puis réserver au réfrigérateur.
  • Au bain-marie, à feu doux, faire fondre le chocolat coupé en fines tranches jusqu’à ce qu’il soit liquide.
  • Ajouter la crème de coco et l’huile d’olive et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit plus épaisse.
  • Verser le chocolat liquide dans le fond de tarte avant de laisser la préparation au réfrigérateur une nuit avant dégustation.

Des céréales paléo

C’est une recette tout simple de substitution de céréales pour le petit déjeuner ou en remplace les céréales par des oléagineux ainsi que de la coco et en utilisant du lait d’amande une recette assez simple et rapide à réaliser le matin dans le style paléo.

Ingrédients

  • Quelques amandes
  • Quelques noix (ou autre oléagineux)
  • Une cuillère à café de miel
  • 2 cuillères à soupe de noix de coco en poudre
  • Du lait d’amande ou de coco en quantité souhaitée

Préparation

  • Couper grossièrement les amandes et les noix sans en faire de la poudre mais plutot des petits morceaux et les mettre dans un bol.
  • Incorporer le miel et la noix de coco rappée.
  • Enfin recouvrir de lait d’amande ou de coco.

Œufs au Prosciutto

C’est une recette paléo très gourmande à base d’œufs, un aliment très fréquenté des petits déjeuners paléo.

Ingrédients

  • Beurre ou gras de bacon afin de beurrer le moule
  • Tranches de prosciutto
  • 4 œufs
  • Sel, poivre et assaisonnements au choix

Préparation

  • Faire préchauffer le four à 180°C.
  • Graisser un moule à muffin.
  • Y placer les tranches de prosciutto pour recouvrir le fond du muffin.
  • Casser l’œuf dans le fond du muffin.
  • Assaisonner avant d’enfourner.
  • Cuire entre 15 et 25 min selon la cuisson du jaune d’oeuf souhaitée.
  • Laisser refroidir et démouler.

Mini gâteaux de patates douces

Une recette originale de gateaux à base de patates douces qui reste dans le thème paléo constituant un excellent petit déjeuner savoureux.

Ingrédients

  • Une grande patate douce
  • 50g de lait d’amande
  • 50g de miel
  • 50g de farine tapioca
  • Huile d’olive
  • 2 cuillère à soupe de sucre de coco
  • 2 cuillère à soupe de miel
  • 2 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à soupe d’eau

Préparation

  • Couper la patate douce en rondelles.
  • Faire bouillir les rondelles de patate douce jusqu’à obtention d’une texture tendre.
  • Écraser les rondelles après les avoir éplucher afin d’obtenir une texture lisse.
  • Incorporer le lait d’amande ainsi que le miel et la farine de tapioca.
  • Former des petites boules puis les aplatir.
  • Faire frire dans l’huile chaude jusqu’à obtention d’une couleur dorée.
  • Mélanger le reste des ingrédients dans une poêle.
  • Une fois à ébullition il faut ajouter les boulettes de patates douces et les faire revenir rapidement de chaque coté.

Oeufs brouillés aux champignons

Les oeufs brouillé sont un classique du petit déjeuner, accompagnés dans cette recette avec des champignons que vous pourriez cultiver vous même !

Ingrédients

  • 400 g de de champignons
  • 4 œufs
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre et persil

Préparation

  • Commencez par faire caraméliser les oignons et l’ail hachés à feu moyen.
  • Rincez et émincez les champignons.
  • Ajouter dans la poêle des champignons et le persil haché en les faisant revenir pendant une dizaine de minutes en remuant puis assaisonner.
  • En même temps il faut battre les œufs et les mettre dans la poêle à feu doux et remuer jusqu’à ce qu’ils soit crémeux.
  • Ajouter les œufs brouillé à la poêlée de champignons puis servir.

Smoothie à la banane et aux fruits rouges

Cette recette de smoothie est meilleure avec des produit frais !

Ingrédients

  • Un bol de fruits rouges
  • Une banane
  • Un peu de miel
  • 50 ml de lait de coco
  • 2-3 cubes de glace

Préparation

  • Mélanger tous les ingrédients dans le mixeur.
  • Mixer pendant 2 minutes.
  • Servir tout simplement.

Tortilla paléo

C’est une recette de tortilla qui ne ressemble à aucune autre tortilla, une recette idéale pour les gourmand en quête de recette paléo pour le petit déjeuner.

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 1 poivron
  • Quelques carottes
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 3 à 4 œufs
  • Sel et poivre
  • Quelques tomates cerises
  • Salade verte

Préparation

  • Faire cuire à feu doux pendant 10 min l’oignon coupé, le poivron coupé en lamelles, les quelques carottes coupées accompagnés de la cuillère d’huile d’olive.
  • Mélanger les œufs, les tomates cerises et quelques olives puis assaisonner à l’aide d’ail et de basilic.
  • Mettre le mélange dans la poêle et cuire quelques minutes jusqu’à ce que les œufs soient solides.
  • Servir accompagné de salade verte et persil.

Smoothie à la banane et aux myrtilles

Une autre recette de smoothie rafraîchissant qui peut servir de petit déjeuner.

Ingrédients

  • Une banane
  • 1 cuillère à soupe d’açaï en poudre
  • 25g de myrtilles
  • Une feuille de menthe

Préparation

  • Mélanger la banane et l’açaï en poudre dans le mixeur en y ajoutant un demi verre d’eau.
  • Mixer le mélange.
  • Rajouter les myrtilles et la menthe.
  • Servir.

Pancakes paléo aux fruits rouges

Une excellente recette pour les amoureux de pancakes façon paléo.

Ingrédients

  • Une banane mûre
  • 4 œufs
  • 50g de farine de coco
  • Une cuillère à soupe d’huile de coco
  • 100 ml de lait de coco
  • Une cuillère à café de bicarbonate
  • 100g de framboises
  • 100g de mûres
  • Sirop d’érable

Préparation

  • Mélanger la farine de coco, l’huile de coco, le lait de coco et le bicarbonate dans un bol.
  • Casser et battre les œufs puis les ajouter au mélange précédent.
  • Écraser une banane mûre et l’ajouter au mélange.
  • Tout mixer jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
  • Cuire à la poêle à la manière de pancakes classiques.
  • Servir accompagnés de fruits rouges et de sirop d’érable.

Bananes glacées au chocolat noir

Une recette simple pour un petit déjeuner rafraîchissant !

Ingrédients

  • 2 bananes
  • 100g de chocolat noir (plus de 70%)
  • Quelques fruits secs
  • Des noix

Préparation

  • Couper les bananes en deux, les piquer avec un batonnet puis les placer au réfrigérateur.
  • Couper le chocolat en fines tranches et faire fondre au bain marie.
  • Répartir uniformément sur les bananes.
  • Saupoudrer de fruits secs et noix puis les placer aux congélateur 1 à 2heures.